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クッキーはじめました2

先日紹介したクッキーに続き、もう1種類のクッキーもはじめました。

「サブレ」です。

バターたっぷりのリッチな生地に、深いコクが特徴のスペイン産アーモンドパウダー(マルコナ種)を贅沢に練りこみ、焼き上げました。

今回は、ずっしりしたクッキーではなく、軽い食感に仕上げたくて、通常の無塩バターを使用しています。

また、別の機会に発酵バターを使ったサブレを作ってみたいとも思っています😋