クッキーはじめました２

先日紹介したクッキーに続き、もう１種類のクッキーもはじめました。

「サブレ」です。

バターたっぷりのリッチな生地に、深いコクが特徴のスペイン産アーモンドパウダー（マルコナ種）を贅沢に練りこみ、焼き上げました。

今回は、ずっしりしたクッキーではなく、軽い食感に仕上げたくて、通常の無塩バターを使用しています。

また、別の機会に発酵バターを使ったサブレを作ってみたいとも思っています😋